不溶性食物繊維とは?

不溶性食物繊維とは?

 

不溶性食物繊維とは?主なはたらきや多い食品をまとめてみた!

 

 

 

 

▼食物繊維とは?▼

 

人間の消化酵素によって消化されることのない、

 

食物に含まれている難消化性成分の総称のことです。

 

 

 

それらの多くが、

 

・植物性

 

・菌類性

 

・藻類性

 

これらの食物の細胞壁を構成する成分であります。

 

 

 

 

化学的には、炭水化物のうちの多糖類ということが多い。

 

 

 

 

食物繊維は、大きく分けて

 

・水溶性食物繊維

 

・不溶性食物繊維

 

この2つに分けることができます。

 

 

 

 

 

▼不溶性食物繊維とは?▼

 

植物の細胞壁の主要構成要素

 

 

野菜などの植物性食品に多く含まれます

 

 

・セルロース

 

・ヘミセルロース

 

・リグニン

 

 

甲殻類の殻や菌類の細胞壁などの主成分

 

 

・キサン

 

・キトサン

 

 

 

不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方の特性を持つもの

 

 

・レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)